Arriva al Grand Hotel Et De Milan il Panettone Sartoriale di Gennaro Esposito

l periodo del Natale è un momento speciale fatto di tradizioni e dolcezza ed è l’occasione perfetta per il Grand Hotel per presentare il panettone sartoriale realizzato dallo chef Gennaro Esposito. Si rinnova così, anche attraverso queste “delizie”, il legame stretto, quello tra Vico Equense e i sapori della costiera e il Grand Hotel et de Milan, scrigno di storia milanese e centro del salotto cittadino.

Da domenica 1 a venerdì 20 dicembre 2024, dalle ore 16 alle ore 18:30, al Gerry’s Bar all’interno del Grand Hotel ci si potrà immergere nell’atmosfera del periodo natalizio assaggiando la Merenda di Natale, che prevederà la degustazione del panettone dello chef Gennaro Esposito con altre golose proposte dolci sia della tradizione milanese che di quella campana, in abbinamento a tè, tisane e cioccolata calda per vivere il periodo più magico dell’anno con una vera e propria coccola!

Inoltre il Panettone della tradizione, con la sua crosta dal colore dorato, l’impasto soffice e delicato, e la farcitura a base di arancia candita di Sicilia e uvetta di prima qualità, sarà acquistabile direttamente al Grand Hotel et de Milan. Gli ingredienti della farcitura sono selezionati personalmente dallo chef, che proprio in Sicilia ha scelto e selezionato le migliori arance e lo speciale miele di api nere di Sicula, un miele molto pregiato che dà un particolare aroma agrumato al panettone. La scelta di materie prime di eccellenza è la base per il risultato finale.

La preziosa scatola che contiene il panettone è un omaggio ai pregiati dettagli di alcuni degli iconici complementi d’arredo dell’hotel.
Il prezzo al pubblico della scatola con il panettone è di 60 euro.

I panettoni dello chef Gennaro Esposito vengono preparati seguendo la ricetta della tradizione meneghina modificata secondo le esigenze del clima costiero. In primis c’è il lievito, ingrediente fondamentale per la riuscita di un panettone leggero e soffice: tutti i giorni, il lievito viene rinfrescato ogni 3 ore e mezza circa a una temperatura di 28°C. Dopo tre cicli, con il primo alle 6 del mattino, alle ore 19 la brigata di pasticceria è pronta per preparare l’impasto del panettone. Lievito, acqua, zucchero, farina, tuorli d’uovo e burro sono gli ingredienti su cui non si transige. L’impasto triplica le sue dimensioni entro le 12 / 14 ore successive, ad una temperatura controllata di 27°C e con una lievitazione di circa 5/6 ore. Ogni passaggio viene seguito in modo minuzioso dal pastry chef Carmine Di Donna, per avere un risultato sempre eccellente.

GRAND HOTEL ET DE MILAN – Via Manzoni 29, Milano – +39 02723141 – info@grandhoteletdemilan.it